Hace algunos meses pareció que el gobierno prohibiría el evento. Pero se trata de una edición “suavizada”: cada vendedor puede exhibir tan solo dos carcasas de animales carneados. El número de visitantes se han incrementado gracias a la publicidad que los protectores de animales dieron al festival. En China, cada año se consume la carne de 10 a 20 millones de perros. “Para nosotros, es como comer pecado o pollo”.
Yulin (AsiaNews/Agencias) – Hoy, en Yulin (Guangxi) se inauguró el renombrado Festival de la carne de perro, que atrae a miles de clientes que desean consumir manjares caninos, así como a criadores y chefs.
Hace varios años que el Festival está en la mira de los protectores de animales, que acusan a los vendedores y criadores de tratar con violencia a los animales, y exigen la eliminación de este evento. En los últimos meses, el gobierno de Yulin incluso llegó a prometer que se prohibiría el Festival, pero finalmente llegó a un compromiso con los participantes: cada vendedor no puede exponer más de dos carcasas de perro para la venta.
Pero en apariencia, todo parece ser igual que otros años. Si bien este año hay menos puestos que el año pasado, hay muchos más visitantes. Y los vendedores afirman que justamente gracias a las críticas dirigidas contra el festival, se ha puesto de moda degustar carne de perro y el evento atrae a muchos más clientes.
De todos modos, según Global Times, este año el Festival ha sido “suavizado”: el carácter de “perro” en los carteles es cubierto con un pequeño cartel amarillo, y la matanza de los animales ya no se hace en público, sino en las afueras de la ciudad.
Además de la carne de perro, en el Festival se puede degustar carne de buey, patas de cordero y patitas de cerdo.
Existen infinitos modos de cocinar la carne de perro: salcochada, saltada a la sartén, frita, con verduras y en sopas.
Según la Sociedad Humanística Internacional, en China cada año se consume la carne de unos 10 a 20 millones de perros, destinados a la alimentación.
En el país, el consumo de carne de perro no está prohibido. Según algunos vendedores, durante el Festival, el consumo de carne de perro aumenta 9 veces en comparación al resto del año.
“Comer carne de perro es una antigua tradición en Yulin”, dice un habitante local. “Para nosotros, comer carne de perro es como comer pescado o pollo. ¿Acaso alguna vez habéis visto a los defensores de gallinas prohibiendo a la gente comer carne de pollo?”.