北京（亚洲新闻）—中国被迫要用土豆要代替餐桌上传统的大米了。由于谷物，特别是大米产量的急剧下降，中国当局正在积极向国民大力推销土豆——鼓励农民种植土豆、市民食用土豆。几天前，新华社撰文指出，中国南部云南省首府昆明市举办了第五届国际土豆大会。来自世界四十六个不同国家的一千二百多位学者和商人，聚集在春城进行商榷。中国政府负责农业事务的副总理表示，不应忽视土豆在缓解自然灾害中可能发挥的作用。国际土豆中心总干事赫伯特·赞德斯特拉认为，块茎类消耗量的增加将有助于创造安全的国际食品机制。从长远来看，经济正在崛起的国家中，以消耗玉米、大米和麦子为主的传统饮食结构正在发生变化。

       目前，中国的年产量为六千六百万吨，是世界上最大的土豆生产国。但是，只有其中的四分之一用于日常消耗。中国绝大部分的产品是红薯，从中提取化学成份，然后销往全世界。很长一段时间以来，中国利用大面积推广种植土豆来缓解北部严重的沙漠化环境危机。中国寄希望于多品种，如加拿大的土豆，耐寒、耐干旱。此外，还在考虑发展其他农产品，以适应环境改变的需要。（MDO）

 

• 中国，中国沙漠化问题