La dulzura desconocida de la miel de Tayikistán

de Vladimir Rozanskij

La producción apícola de Dusambé es muy apreciada en las ferias internacionales por su sabor y pureza, y también ha crecido mucho en cuanto a la cantidad disponible. Sin embargo, todavía le cuesta entrar en los mercados europeos debido a las deficiencias en los sistemas de certificación y en la organización logística que respalda la exportación.

Dusambé (AsiaNews) - Tayikistán siempre ha estado muy orgulloso de su producción de miel, que considera de la mejor calidad en la zona de los países euroasiáticos, aunque le cuesta introducirla en los mercados internacionales, y sobre todo en el europeo, que aplica criterios muy selectivos. Las cantidades de miel tayika son considerables y siempre obtienen valoraciones muy altas en las ferias mundiales por su sabor y pureza ecológica, pero esto no es suficiente para que llegue a las tiendas más ricas.

En la última década, la producción de miel ha aumentado continuamente en Tayikistán; si a principios de los años 90 había unas 60.000 familias apícolas, hoy en día hay entre 260.000 y 280.000, que producen casi 5000 toneladas de miel al año, frente a los pocos cientos de hace treinta años. En relación con la población, esto significa alrededor de medio kilo de miel por persona, mucho más que en la mayoría de los países asiáticos, aunque menos que en los países líderes en este sector en Europa y América del Sur.

A pesar del aumento de la producción, las exportaciones siguen siendo muy limitadas: en 2024, según datos de la aduana, Tayikistán exportó solo 2,3 toneladas de miel e importó 4,2 toneladas, lo que pone de manifiesto los problemas de salida a los mercados externos. El precio medio de la miel en Europa ronda los 15 euros el kilo al por menor, mientras que al por mayor es de 2-3 euros el kilo, teniendo en cuenta que para la venta se necesita el envasado, el tarro con la etiqueta y la publicidad, por no hablar de los diversos gastos de transporte y preparación. La miel de Tayikistán llega en su mayor parte como materia prima sin procesar y sin marca, lo que reduce considerablemente su valor y la hace poco atractiva para los principales compradores internacionales.

Para llegar al mercado europeo no basta con la certificación de «alta calidad» de la producción, sino que es necesario cumplir una serie de requisitos muy estrictos, que hasta ahora los tayikos no han logrado cumplir. El propio presidente Emomali Rakhmon afirmó recientemente que «a pesar de que en nuestro país existen condiciones favorables para el desarrollo de la apicultura, la producción y la exportación de miel siguen sin corresponder a las posibilidades que tenemos», instando a perfeccionar los sistemas de control de calidad y certificación.

Para alcanzar este objetivo, es necesario superar algunas etapas imprescindibles, en primer lugar, incluirse en la lista oficial de terceros países a los que se les permite exportar miel a la Unión Europea. Por lo tanto, se necesita un programa nacional de control de residuos de pesticidas y antibióticos, con laboratorios acreditados y capaces de verificar si la miel tayika cumple con todas las normas europeas, procedimientos que aún deben organizarse por completo, ya que hasta ahora han presentado resultados insuficientes o discutibles.

Además de las dificultades burocráticas, hay otras más reales, como el tamaño demasiado reducido de las colmenas, difíciles de combinar entre sí para organizar entregas estables y regulares. Los agricultores deben reunirse en cooperativas y se necesitan almacenes de vanguardia con capacidad de procesamiento eficaz. No basta con el orgullo nacional, una característica muy arraigada en el alma de los tayikos, que debe transformarse también en capacidad de unirse y trabajar para alcanzar los objetivos de crecimiento de toda la economía nacional, quizás empezando precisamente por la dulzura de la miel.