Los nuevos controles sobre el vino georgiano

de Vladimir Rozanskij

En Tiflis está a punto de entrar en vigor la nueva ley sobre viticultura local, la más prestigiosa de los países de la antigua Unión Soviética. Un paso hacia el cumplimiento de los estándares de calidad de los países europeos y la prevención de la propagación de virus entre los cultivos. Pero los pequeños agricultores temen que la introducción de un régimen de permisos favorezca la formación de un círculo cerrado entre los principales productores.

Tiflis (AsiaNews) - El vino georgiano, el más apreciado de todos los países de la antigua Unión Soviética, estará sujeto a nuevas normas, y los productores necesitarán una autorización del Estado, sin la cual no podrán vender ni el vino ni la uva. Las autoridades hablan de «mejora de la calidad y de los estándares europeos», mientras que las pequeñas bodegas temen no poder cumplir las nuevas disposiciones.

La zona más tradicional del vino georgiano es la llanura interior de Kakheti, donde la producción vinícola no es solo una cultura, sino una auténtica «concepción de la vida», como afirma Georgij Gvardzelašvili, propietario de la bodega que lleva su nombre, recordando a Ekho.Kavkaza cuando plantó sus primeras vides sin intermediarios y sin ningún permiso. Hoy en día, su empresa ocupa unas 5.000 hectáreas de terreno, donde cultiva variedades raras de uva y exporta sus productos a nueve países en los que hay bares y restaurantes georgianos.

La nueva ley «Sobre la viticultura y la producción vinícola», que entrará en vigor el 1 de mayo, suscita muchas dudas en Georgij, pero reconoce que el sector se enfrenta desde hace tiempo a diversos problemas: se utilizan plantones no certificados, se producen errores en la selección de variedades (por ejemplo, se compra vino Saperavi a un vendedor privado, que luego resulta ser el Kisi, de menor calidad) y los viñedos se ven afectados por enfermedades. Según él, si Georgia quiere alcanzar los estándares de países como Italia, Francia y España, los cambios son inevitables.

Es indispensable controlar los cultivos en busca de virus; a menudo, las empresas entran en crisis por esta falta de atención, y en este sentido las medidas de control son muy oportunas para todos. Sin embargo, el empresario teme que para las pequeñas empresas puedan surgir dificultades burocráticas insuperables, y el Estado debe ser capaz de ayudar a los agricultores. Será la Agencia Nacional del Vino la encargada de expedir los permisos, al recibir nuevas competencias además del control de calidad, y decidir la supervivencia de cada una de las empresas.

Los representantes de la Agencia aseguran que el nuevo sistema «ayudará a todos a cumplir las normas agrotécnicas, certificar las variedades de vino y elegir las ubicaciones geográficas adecuadas para todos los productores», con el fin de respetar la calidad de cada variedad. El viceministro de Agricultura, Zurab Ezugbaja, señala que «en Francia se adoptan medidas mucho más estrictas, que están fijadas por ley», previendo la eliminación del exceso de viñas con límites porcentuales a los que deben ajustarse los productores, que establecen cuotas de cultivo para cada territorio.

Otro viticultor, Aleko Sardanašvili, trabaja en el pueblo de Khvančkara, que da nombre a uno de los vinos más apreciados, y en una sola hectárea de terreno consigue producir diversas variedades de vino de gran calidad. Explica que no se puede iniciar una producción eficaz sin acuerdos con el Estado, que permiten recibir también subvenciones y exenciones siguiendo un procedimiento bien definido; pero él también observa que «se forma un círculo cerrado entre los principales productores, mientras que los pequeños agricultores se enfrentan a muchas dificultades».

Aleko se muestra contrario a la imposición del permiso estatal, porque «todo empresario agrícola tiene derecho a vender los productos de su tierra según sus necesidades, sin demasiadas limitaciones, siempre que la producción se organice según criterios razonables». Se debate en particular sobre las condiciones para obtener el permiso, y antes de mayo el ministro de Medio Ambiente deberá detallar los criterios para tramitarlo. La ONG «Transparency International-Georgia» ha difundido sus valoraciones al respecto, refiriéndose también a los riesgos de corrupción y a las amenazas de presiones sobre los pequeños viticultores; una crítica que no se refiere al concepto general de la reforma, sino a los detalles de su aplicación, con la atribución de poderes arbitrarios y absolutos al ministerio, sin posibilidad de apelaciones ni reclamaciones. Si se priva a los agricultores individuales de la libertad de cultivo, el vino georgiano «perderá su alma» y, por lo tanto, también cualquier estándar de calidad.